您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

芒果外面黑了还能吃吗

发布时间: 2025-05-16 07:13

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

芒果外皮发黑可能由氧化反应、低温冻伤、真菌感染、运输磕碰或过度成熟导致,轻微黑斑可削皮食用,霉变腐烂需丢弃。

1、氧化反应:

芒果外面黑了还能吃吗

芒果表皮含多酚类物质,接触空气后氧化变黑属于正常现象。用刀削去发黑部分,内部果肉未变色可安全食用。切开后建议用保鲜膜包裹冷藏,2小时内食用完毕。

2、低温冻伤:

冷藏温度低于8℃会导致芒果细胞破裂出现黑斑。冻伤芒果需观察果肉状态,若仅表皮有网状黑纹且果肉无异味,去除受损部位后可制作芒果奶昔或果酱。

3、真菌感染:

芒果外面黑了还能吃吗

炭疽病等真菌感染会造成圆形凹陷黑斑。发现病斑直径超过1厘米或伴有白色菌丝,整颗芒果不可食用。轻微感染可切除病斑及周围2厘米果肉,高温加热后食用。

4、机械损伤:

运输碰撞会使芒果产生局部黑变。淤伤部分48小时内未扩散,切除后可直接食用。伴有汁液渗出或发酵气味,提示内部变质需整颗丢弃。

5、成熟过度:

后熟过程中果胶酶分解细胞壁引发褐变。果蒂周围发黑伴随酒精味需丢弃,单纯果肉软烂可做烘焙原料。判断标准为是否出现霉菌或腐臭味。

芒果外面黑了还能吃吗

日常储存芒果建议用报纸包裹置于阴凉通风处,成熟后尽快食用。出现黑斑时可制作芒果布丁、酸奶杯等需加热处理的食品。每日摄入量控制在200克以内,糖尿病患者应选择未完全成熟的青芒果。搭配牛奶可能引发过敏,食用后出现嘴唇肿胀需立即就医。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

芒果部分黑了还能吃吗
芒果部分黑了还能吃吗
芒果部分发黑若仅因轻微磕碰或低温冻伤,切除变黑部分后通常可以食用;若因霉变腐烂则不建议食用。芒果变黑主要有机械损伤、低温冻害、霉菌感染、氧化褐变、过熟发酵等原因。芒果表皮...[详细]
发布于 2025-06-21

最新推荐

晒干蘑菇要用开水焯吗
晒干蘑菇要用开水焯吗
晒干蘑菇一般不需要用开水焯,直接清洗后晾晒即可。焯水可能导致营养流失,但若蘑菇表面有顽固污渍或虫卵,可短暂焯水处理。晒干蘑菇前焯水并非必要步骤。新鲜蘑菇含有较多水分,直接晾晒能...[详细]
2025-12-05 13:41
袋装蘑菇怎么做好吃
袋装蘑菇怎么做好吃
袋装蘑菇可以炒、炖、煮或凉拌,口感鲜嫩且能保留营养。袋装蘑菇通常经过预处理,烹饪时快速加热或简单调味即可提升风味。袋装蘑菇水分含量较高,适合短时间高温烹饪。热锅冷油爆香蒜末后放...[详细]
2025-12-05 13:16
香菇可以直接晒干保存吗
香菇可以直接晒干保存吗
香菇可以直接晒干保存,但需确保环境干燥通风且避免暴晒。晒干保存的关键在于控制水分蒸发速度和防止霉变。香菇含有较高水分,直接晒干需选择连续晴朗天气,将新鲜香菇均匀铺开于竹筛或透气...[详细]
2025-12-05 12:51
蘑菇晒干是直接晒吗
蘑菇晒干是直接晒吗
蘑菇晒干不建议直接晒,通常需要预处理后再进行晾晒或烘干。新鲜蘑菇含有较高水分,直接暴晒易导致腐败或营养流失,建议通过焯水、盐渍或切片等方式处理后再干燥。蘑菇晒干前需先清洗去除表...[详细]
2025-12-05 12:26
蘑菇晒干的正确方法
蘑菇晒干的正确方法
蘑菇晒干的正确方法主要有自然晾晒、烘干机处理、烤箱烘干、通风阴干、盐渍脱水等。1、自然晾晒选择天气晴朗干燥的日子,将新鲜蘑菇清洗干净后切片或撕成条状,平铺在竹筛或透气网架上,置...[详细]
2025-12-05 12:02
蘑菇放冰箱的正确方法
蘑菇放冰箱的正确方法
蘑菇可以放冰箱冷藏保存,但需注意避免受潮和密封过严。正确保存方法主要有保持干燥、避免挤压、控制温度、分装存放、及时食用。1、保持干燥蘑菇吸水性强,冷藏前需用厨房纸吸干表面水分,...[详细]
2025-12-05 11:37
石岩姜怎么样去毛最快
石岩姜怎么样去毛最快
石岩姜去毛最快的方法是先用热水浸泡软化表皮,再用刀背或勺子轻刮去除毛须。石岩姜表面的毛须可能影响口感,但不会影响其营养价值,主要含有姜辣素、挥发油等活性成分,有助于促进血液循环...[详细]
2025-12-05 11:12
医院动态 特色诊疗