您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

什么叫根茎类蔬菜

发布时间: 2025-06-07 12:13

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

根茎类蔬菜指以膨大的地下根或茎为主要食用部位的植物,主要包括土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等。这类蔬菜富含淀粉、膳食纤维及钾元素,具有耐储存、饱腹感强的特点。

什么叫根茎类蔬菜

1、土豆:

土豆学名马铃薯,是全球第四大粮食作物。其块茎含优质淀粉和维生素C,钾含量高于香蕉。烹饪方式多样,蒸煮可保留更多营养,发芽变绿部位含龙葵碱需彻底去除。

2、红薯:

红薯又称甘薯,富含β-胡萝卜素和膳食纤维。紫薯含花青素具有抗氧化作用。建议带皮蒸煮保留营养,血糖偏高者需控制摄入量。

3、山药:

什么叫根茎类蔬菜

山药含黏蛋白和薯蓣皂苷,对消化系统有保护作用。新鲜山药黏液可能引起皮肤瘙痒,处理时建议戴手套。铁棍山药质地紧密更适合煲汤。

4、芋头:

芋头淀粉颗粒细小易消化,含氟元素有助于牙齿保护。需彻底煮熟破坏草酸钙结晶,避免口腔刺痒。与肉类同炖可提升风味。

5、莲藕:

莲藕含多酚类物质和维生素B12,七孔藕适合炖煮,九孔藕适宜清炒。藕节部分营养价值更高,藕粉是传统滋补食品。

什么叫根茎类蔬菜

根茎类蔬菜建议采用蒸煮等低温烹饪方式,避免高温油炸破坏营养。搭配绿叶蔬菜可平衡膳食结构,糖尿病患者需注意控制总碳水化合物摄入。存储时应保持干燥通风,发芽的土豆等需谨慎处理。根据中国居民膳食指南,每日摄入50-100克根茎类食物有助于维持肠道健康。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

婴儿辅食根茎类蔬菜有哪些
婴儿辅食根茎类蔬菜有哪些
为婴儿选择合适的辅食是每位家长的重要任务,而根茎类蔬菜是其中不可忽视的一部分。这类蔬菜不仅富含丰富的营养,还能为宝宝的生长发育提供必要的支持。常见的根茎类蔬菜包括胡萝卜、土豆、红薯、南瓜和芋头等。它们各有各的好处,可以为宝宝的饮食增加多样性和营养。1、胡萝卜:胡萝卜是许多家长在宝...[详细]
发布于 2024-12-06

最新推荐

干海带泡发的正确方法
干海带泡发的正确方法
干海带泡发时建议先用冷水浸泡30分钟,再换温水浸泡2-3小时至完全舒展。泡发过程需注意水质清洁、避免高温及反复搓洗,可加入少量白醋提升软化效果。1、冷水预浸泡干海带表面常附着褐藻胶等物质,直接热水浸泡会导致外层胶质快速凝固。将海带整片放入足...[详细]
2025-06-09 16:58
成品豆沙馅还用调吗
成品豆沙馅还用调吗
成品豆沙馅通常可以直接使用,无须额外调味。市售豆沙馅在制作过程中已添加糖、油等配料,甜度和口感经过标准化调配,开封后可直接用于制作糕点、包子等食品。多数成品豆沙馅的甜度适中,质地细腻,能够满足日常烹饪需求。工业化生产的豆沙馅会严格控制含糖量...[详细]
2025-06-09 16:56
香油鉴别最简单方法
香油鉴别最简单方法
鉴别香油最简单的方法是观察颜色、闻气味、看沉淀、试粘稠度以及检查标签。纯正香油呈红褐色或深棕色,有浓郁芝麻香,无杂质沉淀,质地粘稠均匀,且标签信息完整。1、观察颜色纯正香油颜色为红褐色或深棕色,透明度较高且均匀。掺假香油可能颜色偏浅或发黄,...[详细]
2025-06-09 16:54
带鱼怎么除掉白色鱼鳞
带鱼怎么除掉白色鱼鳞
带鱼表面的白色鱼鳞可以通过刮鳞、热水烫或食盐搓洗等方法去除。带鱼鳞片细小紧密,处理时需注意保持鱼肉完整,避免破坏肉质。1、刮鳞法使用刀背或专用刮鳞器逆着鱼鳞生长方向轻刮。将带鱼平放于砧板,一手固定鱼尾,另一手持工具从尾部向头部单向刮除。处理...[详细]
2025-06-09 16:52
哪些树上的木耳能吃
哪些树上的木耳能吃
野生木耳中可安全食用的主要有柞树木耳、桦树木耳、椴树木耳、榆树木耳、柳树木耳等。这些树种生长的木耳无毒且富含营养,但需注意辨别品种并彻底清洗烹煮。一、柞树木耳柞树木耳质地厚实,呈黑褐色,多生长在枯死的柞树树干上。其含有丰富的多糖类物质和铁元...[详细]
2025-06-09 16:50
鲜牛奶塑料瓶可以热水煮吗
鲜牛奶塑料瓶可以热水煮吗
鲜牛奶塑料瓶不建议用热水煮,高温可能导致塑料释放有害物质或变形。市售鲜牛奶多为巴氏杀菌产品,直接饮用更安全。塑料瓶通常采用聚乙烯或聚丙烯材质,短时间接触温水尚可耐受,但持续高温煮沸会破坏分子结构。部分塑料瓶可能含有增塑剂,长时间高温浸泡可能...[详细]
2025-06-09 16:48
绿豆芽怎么放不容易坏掉
绿豆芽怎么放不容易坏掉
绿豆芽可以通过低温冷藏、避光保存、保持干燥、减少挤压、密封储存等方式延长保鲜期。1、低温冷藏将绿豆芽放入保鲜袋中,排出多余空气后扎紧袋口,置于冰箱冷藏室4摄氏度左右的环境中。低温能有效抑制微生物繁殖,延缓豆芽呼吸作用导致的养分消耗。注意不要...[详细]
2025-06-09 16:46