可以每天吃一个鸡蛋吗？每天吃一个鸡蛋的人，两种慢病风险都降低了

可以每天吃一个鸡蛋，但需根据个人情况来确定。

每天吃一个鸡蛋是一种常见的饮食做法，并且鸡蛋是一种营养丰富的食物。鸡蛋含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体具有多种益处，如提供能量、促进肌肉生长和修复，以及维持骨骼健康。鸡蛋中的胆固醇含量较高，但现代研究表明，蛋黄中的胆固醇对大多数人来说并不会对血液中的胆固醇水平产生显著影响。每天吃一个鸡蛋对大多数人来说是可以的。

需要根据个人情况来确定是否适合每天吃一个鸡蛋。例如，如果个人有高胆固醇或心血管疾病的风险因素，可能需要限制鸡蛋的摄入量。对于某些人来说，每天吃一个鸡蛋可能会导致胃肠不适或过敏反应。在决定是否每天吃一个鸡蛋时，建议咨询医生或营养师，以确保符合个人的健康需求。

除了鸡蛋的摄入量外，还应考虑其他饮食因素。一个鸡蛋并不能提供所有身体所需的营养物质，因此需要保持均衡的饮食。烹饪方法也会影响鸡蛋的营养价值，选择健康的烹饪方式，如煮、蒸或煎，而不是过多使用油炸或加糖加盐的方式。鸡蛋在适量的情况下是一种健康的食物，但具体的摄入量应根据个人情况来确定。

来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表最新研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。

研究人员共招募2349名参与者，根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组：每周不超过0.5个，每周0.5~5个，每周5个或更多。

结果表明，与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比，每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。

每周5个或更多鸡蛋的情况下，如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%~41%。

对于中国人来说，应该怎么控制鸡蛋摄入量呢？

2021年，中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队发表分析结果提示，对于中国成年人来说，每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。