怎么挑选猕猴桃?

挑选猕猴桃可通过观察外观、触摸硬度、闻气味、检查果蒂、掂重量等方法判断成熟度和新鲜度。

1、外观

优质猕猴桃表皮呈均匀的棕褐色或黄绿色，无机械损伤或霉斑。表面绒毛完整且分布自然，避免选择表皮发黑或有明显皱缩的果实。金果猕猴桃成熟后表皮呈亮黄色，绿心品种则以棕褐色为佳。

2、硬度

用拇指轻按果实两端稍软但整体有弹性为最佳成熟度，过硬则需催熟，过软可能已腐烂。商业销售的猕猴桃通常为七成熟，购买后可放置2-3天达到食用状态。注意果脐处不应有凹陷或渗液。

3、气味

成熟猕猴桃靠近果蒂处有清甜果香，若散发酒味或酸腐味则已变质。未成熟果实几乎无气味，催熟过程中会逐渐释放芳香物质。

4、果蒂

新鲜猕猴桃果蒂呈青绿色且与果实连接紧密，干燥发黑或易脱落的可能存放过久。采摘后果蒂会自然收缩，但不应有霉变或渗液现象。

5、重量

同等体积下较重者果肉更饱满多汁，过轻可能因失水导致口感干涩。可将同品种猕猴桃放在掌心对比，优选沉甸感明显的果实。

购买后未成熟的猕猴桃可与苹果香蕉密封存放加速催熟，已成熟的需冷藏保存并尽快食用。每日食用1-2个可满足维生素C需求，胃肠敏感者应避免空腹食用。挑选时注意品种差异，软枣猕猴桃等迷您品种成熟后仍保持较硬质地。若发现果肉变色或异常味道应立即停止食用。