茶叶出现霉味通常不建议继续饮用，轻微霉变可通过晾晒、烘焙等方式处理，严重霉变需直接丢弃。霉变茶叶可能含有黄曲霉毒素等有害物质，主要与储存环境潮湿、密封不当、存放时间过长等因素有关。
茶叶霉味较轻时，可将茶叶摊开置于通风干燥处晾晒，利用阳光中的紫外线杀菌除霉。注意避免暴晒导致茶叶氧化变质，晾晒后需尽快密封保存。部分发酵茶类如普洱茶，可用低温烘焙方式去除表面霉味，温度控制在60度以下避免破坏茶叶活性成分。
霉味严重或茶叶已结块变色时，必须立即丢弃不可再饮用。霉变茶叶可能滋生黄曲霉菌，其产生的黄曲霉毒素耐高温且具有强致癌性，常规冲泡无法消除危害。尤其绿茶等未发酵茶霉变后，茶叶内部结构已被破坏，即使去除表面霉斑仍存在安全隐患。
日常储存茶叶应使用锡罐、瓷罐等密封容器，置于阴凉干燥处避免阳光直射。不同茶类需分开存放，绿茶建议冷藏保存，黑茶、白茶等可常温陈化但需定期检查。发现茶叶受潮可及时用食品干燥剂处理，霉变风险较高时建议少量购买、尽快饮用。
