木耳有保质期，干木耳在干燥环境下可保存较长时间，但泡发后需尽快食用。
干木耳在密封干燥的环境中通常可以保存较长时间，一般可达一年以上。保存时需注意防潮防霉，避免阳光直射。若发现木耳出现霉变、异味或颜色异常，应立即停止食用。干木耳在保存过程中会逐渐失去部分营养成分，建议在保质期内尽快食用。
泡发后的木耳保质期较短，常温下仅能保存几小时，冷藏条件下可延长至两天左右。泡发时间过长或存放不当容易滋生细菌，导致变质。泡发时建议使用冷水，避免高温加速腐败。泡发后的烹饪过程需彻底加热，确保食品安全。
日常保存木耳时建议分装成小份，避免反复开封受潮。食用前检查木耳状态，变质木耳可能含有毒素，误食可能引起胃肠不适。合理规划食用量，泡发后未食用完的木耳可焯水后冷冻保存，但不宜超过一周。搭配其他食材烹饪时注意生熟分开，确保饮食安全与营养均衡。
2025-06-14
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