夏日清热祛湿美食：芹菜营养功效大，两道美味食谱解湿气

随着夏季的到来，天气越来越炎热，湿气也渐渐变得无处不在。俗话说“夏天不除湿，整年湿漉漉”，意思是在夏季这个黄金时节，如果不及时去除体内的湿气，就会影响全年健康。湿气虽然看不见摸不着，但如果体内湿气过重，会导致浑身乏力、食欲不振甚至肌肤问题。所以，夏天的养生重点之一就是如何去湿气。除了适量运动、泡脚和保持居住环境通风干燥之外，饮食上也需要做一些调整。今天，我向大家推荐一种特别适合夏天的食材，它就是芹菜。

芹菜的营养价值与健康功效

芹菜富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素B2和挥发性芳香油等。其中维生素C和纤维素有助于加快身体的新陈代谢，从而有利于清除体内湿气。芹菜具有清热利湿、平肝清热等多重功效，特别适合炎热的夏季食用。对注重养生的朋友们来说，芹菜是一种再合适不过的食材。

推荐食谱：芹菜炒肉

材料：

芹菜（一束）

猪肉（适量）

生抽、食盐、胡椒粉、食用油、蒜片、老抽、蚝油、鸡精

步骤：

芹菜摘掉叶子（叶子可以焯水后凉拌食用），洗净后切成段。如果芹菜比较粗老，需要撕掉筋，切段备用。

猪肉切成肉片或肉丝，然后加入生抽、食盐、胡椒粉和少许食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

热锅冷油，下入肉片翻炒，炒至肉片表面微黄，然后加入蒜片炒香。

加入芹菜翻炒片刻，加入食盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再加少许鸡精提鲜，大火翻炒均匀即可出锅。

这道【芹菜炒肉】操作简单，香气扑鼻，是下饭的绝佳选择！

推荐食谱：芹菜蘑菇馅饺子

材料：

芹菜（一把）

猪肉（500克，三分肥七分瘦）

木耳、蘑菇、葱花、姜末

八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、花椒水、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香菜段

步骤：

将花椒和八角用热水浸泡10分钟，备用。准备料汁：在500克肉馅中加入食盐、白糖、鸡精、老抽和蚝油各半勺、一勺生抽、少许花椒粉和胡椒粉，再倒入泡好的花椒水，搅拌均匀。

猪肉切块放入绞肉机绞碎，放入盆中，分2-3次打入料汁，顺时针搅拌至肉馅完全吸收，放置腌制20分钟。

芹菜洗净剁细，挤去多余水分；木耳泡发后焯烫1分钟，控水剁碎；蘑菇洗净剁细，把这些配好后放入腌制好的肉馅里搅拌。

热锅凉油，放入八角、蒜片、葱段和香菜段炸香，过滤出香油倒入饺子馅中，搅拌均匀，再加适量盐调味。

【芹菜蘑菇馅饺子】饺子馅鲜美多汁，是家庭餐桌上的经典美食。