荸荠是非常具有保健效果的食材，这种食材在我们生活中也非常的受欢迎，用荸荠可以烹调成很多的食谱，不仅美味还具有保健功效，下面小编将为大家推荐荸荠的两道保健食谱，希望能给喜欢吃荸荠的朋友们提供一些制作方面的参考。
荸荠狮子头
材料：准备五个去皮荸荠，半斤瘦肉馅，五十克菜心，五克盐，二十克酱油，十五克糖，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
做法：
1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。
2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。
功效：荸荠狮子头可以滋阴润肺，健脾养胃，促进消化。
荸荠炒虾仁
材料：准备适量的荸荠、虾仁、鸡蛋清、料酒、精盐、淀粉、圆椒、荸荠、胡萝卜。
做法：
1、河虾洗净去壳剥虾仁，用1个鸡蛋清并加料酒、精盐、淀粉拌匀。圆椒、荸荠、胡萝卜洗净分别切丁，高级龙井茶叶一撮用温开水泡开，并倒出茶水，备用。
2、起油锅放入圆椒、荸荠、胡萝卜丁炒熟起锅装盆。
3、再起油锅倒入虾仁，用筷子慢慢滑炒，至八成熟时加入三丁，随即倒入浸好的茶叶，加食盐、鸡精、白糖，撒上葱花一滚即起锅装盆。
功效：荸荠炒虾仁可以滋阴美容，强身健体，是体质虚弱的人理想的食谱。
如果想把荸荠做成美味的菜肴来进行食用的话，那么上文介绍的这两种菜肴是值得大家选择制作品尝的，仅做法简单，而且味道非常的独特，可以在享受一番美味的同时还能够起到很好的保健养生功效，大家赶紧动手一起制作起来吧!
