草鱼是我们在生活中最常吃的一种水产品了，我们都知道草鱼是很不错大量，它的肉质是非常鲜美的了，而且营养价值也同样很出色了，但是很多人都不知道应该如何挑选优质的草鱼了，下面就让我们看看草鱼如何挑选，再教给大家保存草鱼的方法吧。
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
可以发现，新鲜的草鱼其实是非常容易挑选的了哦，只要我们能够学会了挑选的方法，对于这些挑选的方法能够重视起来，那么就可以让我们更好的吃到新鲜优质的草鱼了，那么草鱼应该怎么挑选呢，一起看看吧。
首先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。
想要让我们吃到优质新鲜的草鱼，那么对于上面给大家介绍的这些方法就不能错过了，是可以让我们有效挑选到优质草鱼的了，而且还给大家推荐了草鱼的保存方法，可以让我们更好的把草鱼保存的时间长一些，不要错过了哦。
