龙虾是非常好的一种食物了，是我们最常吃的一种水产品了，但是由于现在的污染是比较严重的了，因此人们对于饮食的安全就很重视了，而龙虾就是很容易受到污染的食物了，那么我们应该如何挑选到优质的龙虾呢，下面就让我们看看吧。
看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味，因此对于我们来说，龙虾在挑选的时候就很需要我们注意了，通过这样的方法就可以帮助我们更好的挑选到优质的龙虾来吃了。
比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味，如果我们想要挑选到优质的龙虾，那么不妨就多进行比较了，是可以帮助我们有效的挑选到优质的龙虾了，这是我们在挑选的时候需要注意地方了哦。
这就是我们给大家介绍的有关龙虾的情况了，我们可以发现龙虾在挑选的时候是有很多需要我们注意的地方了，上面我们就给大家进行了介绍，可以帮助我们更好的挑选出优质的龙虾了，可以让我们把龙虾选购的更新鲜更优质。
