豆干茄子素酱的做法十分简单，用豆干，茄子，洋葱，还有香菇来配，做出来的酱很香，做菜的时候可以放一些进去，吃起来很美味的。想要了解更多豆干茄子素酱的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作豆干茄子素酱的食材豆干茄子素酱美味又健康的步骤
1.备香菇，豆干，茄子，洋葱，辣椒，八角。
2.热锅加油，将豆干改刀至丁下锅。
3.煎至豆干微膨松。
4.再将洋葱丁下锅。
5.煎至洋葱丁色泽微变的有点透，出锅备用。
6.另将锅坐回炉上，将茄丁下锅。
7.煎至茄丁变软后，再将香菇丁下锅。
8.再将辣椒及八角下锅，同炒至出味。
9.再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。
10.加适量酱油。
11.加适量料酒。
12.再加适量清水及冰糖提味。
13.煮至汤底稠香即可关火。
14.备一个干净容器，将放凉后的素酱装入即可保存。
豆腐干的保存方法
1、将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净便可。可贮存数天。
2、将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1-2小时，就能变软变白。
食用豆腐干常识
豆腐干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。
豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
