腊肉火腿炒白菜是冬季里面的一道家常菜，做法十分的简单，而且还可以健脾开胃的哦，很多人喜欢吃的，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多腊肉火腿炒白菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作腊肉火腿炒白菜的食材好吃的腊肉火腿炒白菜的步骤
1.小白菜择去老叶放水里洗净。
2.洗好的小白菜切成3厘米长的段。
3.腊肉和火腿肠切片备用。
4.炒锅上火，用少许油润润锅，放入腊肉煸出油来。
5.放入火腿肠翻炒翻炒。
6.放入小白菜翻炒熟。
7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
选购腊肉的简单方法
看颜色
选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。
看肉质的弹性
其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。
闻味道
再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。
腊肉是哪里的特产
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉、还有土家老腊肉，代表有敦康腊肉世家等等。
腊肉几乎是每个地方都会有的食物，在西南地区几乎每家都有，所以腊肉不是哪个地方的特产，不过火腿则是云南特产，像宣威火腿是最好吃的，也是最出名的，您可以去买买点试试看，火腿和腊肉有很大的区别。
