虾皮青椒炒白菜是一道很有营养价值的菜，很适合孕妇和儿童食用，青椒和白菜的维生素C含量在蔬菜中也是位居前列，虾皮是补钙的佼佼者，这道菜还是很好吃的。以下是小编推荐的虾皮青椒炒白菜做法，欢迎阅读!
制作虾皮青椒炒白菜的食材虾皮青椒炒白菜好吃又营养的步骤
1.青椒切丝
2.白菜切细条
3.锅内放油，放入葱蒜炒香
4.放入虾皮翻炒
5.放入青椒翻炒
6.放入白菜翻炒
7.最后调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可
虾皮的营养价值
钙
虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。
镁
除了钙之外，虾皮中的镁元素含量也很丰富，镁对心脏活动起到了调节作用，能够减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化，高血压和心肌梗死的作用，很好的保护了心血管系统。
虾青素
虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症等。
虾皮的其他成分
蛋白质：虾皮中所含的丰富蛋白质有利于人体增强免疫力。
铁：虾皮中还含有少量铁元素，有助于预防缺铁性贫血等症。
磷：虾皮中的磷是维持骨骼健康和牙齿健康的重要物质。
钾：虾皮中所含的钾元素有利尿降压的作用。
