芦笋黑椒羊肉好吃又营养的做法

芦笋黑椒羊肉是一道很好吃的鲁菜，而且做法十分的简单，很多人也是很喜欢吃的，加上一些黑椒吃起来的口味很赞，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的芦笋黑椒羊肉做法，欢迎阅读!

制作芦笋黑椒羊肉的食材芦笋黑椒羊肉好吃又营养的步骤

1.准备食材。

2.羊扒去掉肥的部分，肉横切成条，用磨入黑胡椒，再加入一点点盐，一勺料酒抓匀，最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。

3.芦笋去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝，红椒切细段备用

4.锅中加入少许油烧热，放入芦笋略煸二十秒盛出备用。

5.锅中再次放入油烧热，放入洋葱煸香

6.加入腌制好的羊肉条，快速划炒。

7.至羊肉全部变色，将炒过的芦笋和红椒丝倒入。

8.快速翻炒，加入适量盐，再次磨入适量的黑胡椒（我喜欢多点）

芦笋去皮的方法

方法一

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

方法二

芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费;太薄了去不干净;力道太轻太重都不行，对手法的要求很高。

一般家庭里面，很少会备有专用去芦笋皮的刀;普通刀去芦笋皮时，方法就很重要了，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。

方法三

先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处（注意此步骤的重点是轻轻折）。

再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下（因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着，这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可试试。