芦笋木耳炒鸡蛋好吃又营养的做法

芦笋吃起来清爽可口，是一种高档而名贵的绿色食品，和木耳搭鸡蛋配一起炒的营养价值还是很高的，而且味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的芦笋木耳炒鸡蛋做法，欢迎阅读!

制作芦笋木耳炒鸡蛋的食材芦笋木耳炒鸡蛋好吃又营养的步骤

1.准备好所有材料

2.鸡蛋打散，洋葱切片，芦笋去除老的部分后切成小段，百合洗净，木耳用水发好

3.油锅大火烧热，放入鸡蛋液，炒成蛋花，出锅待用

4.先放入洋葱炒

5.再放入木耳

6.放入芦笋，一起翻炒至熟

7.再放入炒好的鸡蛋，一起炒。放盐、鸡精调味

8.装盘。完成!

芦笋和竹笋有什么区别

芦笋属于百合科多年生的草本植物，芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通蔬菜，特别是叶酸的含量很高，因此适合孕妇食用。而竹笋属于禾本科常绿植物，一般分为春笋、冬笋和鞭笋，需要剥去外面的壳来食用，除含有植物蛋白、脂肪和汤类外，还有胡萝卜素，维生素B，钙、磷、铁、镁等。

吃芦笋的注意事项

1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。