薄荷红椒炒泥鳅是一道做法非常简单的家常菜，而且薄荷配泥鳅可以去泥鳅的泥腥气，又起到增香的作用，还有一定的药用价值。想要了解更多薄荷红椒炒泥鳅的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作薄荷红椒炒泥鳅的食材薄荷红椒炒泥鳅简单又好吃的步骤
1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。
2.薄荷洗净待用
3.青、红椒，姜、蒜切好备用
4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。
5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。
6.煎好后盛入盘
7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻
8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒
9.放适量蚝油提色、提味
10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅
11.薄荷炒泥鳅别有风味
泥鳅补肾食谱
三子泥鳅汤
材料：泥鳅、韭菜籽、枸杞子、菟丝子、盐、味精。
做法：
1.将泥鳅沸水烫杀，剖腹去内脏、肠杂等，韭菜籽、枸杞子、菟丝子均洗净，韭菜籽与菟丝子装入一纱布袋，口扎紧。
2.将泥鳅、枸杞子、纱布袋共入锅，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右时。
3.取出布袋，加入盐及味精即成。食肉饮汤，每日1次，连服10日为1疗程。具暖中益气，补肾壮阳之效。适于阳痿、早泄、贫血者食用。
干煸泥鳅
材料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。
做法：
1.将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用。
2.炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
