青椒香干炒肉丝是一道普通的家常菜，制作方法不复杂，而且具有多层营养价值，因此受到了很多人的追捧，青椒还有可以减肥的作用哦。想要了解更多青椒香干炒肉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作青椒香干炒肉丝的食材青椒香干炒肉丝好吃的步骤
1.準备材料,2个青椒洗净切丝,香干2片切片
2.肉丝放进沸水中,煮一下去腥味,捞起备用
3.热锅后,放入肉丝拌炒
4.加入1g盐拌炒
5.放入香干片拌炒
6.放入青椒,加入1g盐和1g糖拌炒
7.加入水,焖煮约30秒即可
8.盛盘开动!!
青椒的选购方法
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒的药用作用
青椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
