青椒炒猪肚中青椒含有丰富的维生素，猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的青椒炒猪肚做法，欢迎阅读!
制作青椒炒猪肚的食材青椒炒猪肚好吃的步骤
1.原料图。猪肚卤熟。
2.猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。
3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄。
4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。
5.青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。
6.出锅前淋少许香油提香。
青椒炒猪肚的食材选购
在选购猪肚的时候要注意：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
选购青椒的时候要注意：选辣椒，首先看颜色，成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。其次看是否有弹性：新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最后看肉质：青椒的四个棱是由青椒底端的凸起发育而成的。后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
孕妇能不能吃青椒炒猪肚
对于青椒，建议孕妇要少吃，虽然青椒炒猪肚是一道营养又美味的佳肴，但对于处在孕期的孕妇来说，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，严重的有流产的风险，因此在吃青椒前最好让家人先尝一下辣不辣，但是即使是不辣的青椒，孕妇也不宜多吃。
而对于猪肚，孕妇吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。
