醋炒红薯丝是一道很开胃的菜，红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高，很适合老年人食用的哦。小编给大家精心推荐的醋炒红薯丝做法，希望能够对您有所帮助!
制作醋炒红薯丝的食材醋炒红薯丝好吃又营养的步骤
1.红薯去皮洗净后切成薄片再切成红薯丝。
2.切好的红薯丝放水里洗净表面的淀粉后捞出控干水分。
3.准备一些葱花。
4.炒锅倒油烧热放入葱花炒出香味。
5.放入红薯丝翻炒翻炒。
6.放入半匙香醋翻炒均匀。
7.放入小匙白糖翻炒均匀。
8.放入适量盐和少量蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘，装盘后撒少许葱花略点缀更有食欲。
红薯的饮食禁忌
红薯不能和甜食一起吃
红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
红薯不能和柿子一起吃
据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。因为如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯不要连皮吃
烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。
胃溃疡、胃胀等病症的人不宜吃红薯
红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
