香菇和丸子搭配在一起还是很好看的，而且看着也很有食欲。这道香菇烧丸子制作的步骤也很简单，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的香菇烧丸子做法，希望能够对您有所帮助!
制作香菇烧丸子的食材香菇烧丸子好吃又好看的步骤
1.准备食材。
2.香菇切抹刀片，青红椒切斜块，香芹和葱切段，蒜姜切片。
3.再准备一个料汁（浸泡香菇的水，盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉），拌匀备用。
4.锅内放油，3成热时，把已经拌有味道，并且摔打上劲的丸子放入炸制。
5.炸至自己喜爱的色泽时，捞出沥干油备用，注意此时的肉丸子是已经成熟了的。
6.烧热锅，放油，把姜蒜爆香。
7.放入香菇片。
8.跟着把青红椒与香芹放入炒至断生。
9.肉丸子放入锅内翻炒。
10.接着把料汁倒入锅内。
11.葱段也放入。
12.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
干香菇用冷水泡还是热水泡
凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
温水泡发干香菇
烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
热水泡发干香菇
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
吃香菇的坏处
容易引起肠胃不适
香菇中含有较多的膳食纤维，100克的香菇可食部分粗纤维有7%，有促进肠胃如蠕动的作用，吃香菇可以克可用于便秘，消化不良等症，但是由于膳食纤维很难消化，如果大量吃或者肠胃虚弱的人食用的过度膳食纤维进入机体，则会加重肠胃负担，引起肠胃不适。
容易引起腹泻
另一方面则是因为香菇中的性平偏寒，吃多了可能会引起腹泻，因为香菇是动风性食物，也有引发身体旧疾的可能，有皮肤瘙痒等症状的人要少吃。
