鹿肉是上等的一种肉类，滋补作用非常不错，鹿肉的营养含量成分是所有肉类中都是比较高的一种，鹿肉并不会经常吃到，所以对鹿肉的做法很多人并不知道，今天小编将为大家来讲解关于鹿肉的做法和一些食疗方希望可以给各位提供一些知识。
鹿肉滋补功效显著，可以补脾益气、温肾壮阳。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用，平时可以吃些鹿肉来进行保健。
炖鹿肉
原料：准备两斤鹿肉，十二颗红枣，适量的酱油、料酒、姜片、花椒、精盐。
制法：先把准备好的鹿肉用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，切成大小适中的块，重约50克。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、炖至鹿肉8成熟，加酱油上色，再炖至熟烂为止。
功效：食用炖鹿肉可以补五脏，润血脉。佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液，能治疗五脏虚损，命门火衰，阳虚精亏，腰脊冷痛，是值得品尝的既美味有保健的佳肴。
鹿肉食疗方：
1、鹿肉黄芪汤：准备一百二十克鹿肉切块，三十克黄芪，十颗大枣。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。
鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。
2、鹿肉杜仲汤：准备一百二十克鹿肉，切块，十二克杜仲。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。
本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频。
以上就是关于鹿肉的做法与食疗方的一些介绍，如果在生活中自己想做鹿肉的话，那么，上文介绍的方法可以借鉴，通过上文介绍的方法，可以制作出肉质鲜美的鹿肉，吃鹿肉对于身体的保健功效，也是非常值得赞扬的，但是鹿肉的选择必须要保证新鲜。
