核桃仁去皮可采用热水浸泡、烤箱加热、手工揉搓等方法，操作简单且保留营养。
将核桃仁放入80℃热水中浸泡5分钟，表皮软化后轻轻搓动即可分离。高温使核桃皮纤维膨胀松动，同时避免营养流失。处理后的核桃仁需立即沥干水分，防止氧化变质。
150℃预热烤箱后铺开核桃仁烘烤8分钟，冷却后揉搓去皮。热力使皮膜收缩开裂，此法适合批量处理。注意避免高温导致油脂酸败，烤制后密封保存更佳。
将核桃仁装入纱布袋反复揉压，利用摩擦力剥离表皮。适合少量处理，需控制力度防止果仁碎裂。可配合筛网过滤分离碎皮，保留完整果仁。
冷冻2小时使皮膜脆化，敲打后皮仁自然分离。低温改变表皮结构但保留不饱和脂肪酸，处理后需尽快食用避免返潮。
蒸锅上汽后蒸3分钟，表皮吸水膨胀易剥离。蒸汽渗透性强且温度均匀，处理后核桃仁口感更酥脆，适合直接食用。
去皮核桃仁建议搭配酸奶或燕麦食用，维生素E和膳食纤维协同作用促进吸收。每日摄入20-30克可满足不饱和脂肪酸需求，冷藏保存不超过两周。运动后适量补充有助于肌肉修复，但需控制总量避免热量超标。储存时使用真空容器隔绝氧气，延缓油脂氧化过程。
2025-04-15
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