切掉发霉部分后的水果可以继续食用，但需谨慎判断。
切掉发霉部分后的水果通常是可以继续食用的。霉菌主要生长在水果表面，而切掉发霉部分可以去除霉菌及其产生的毒素，减少食用的风险。不过，切掉发霉部分并不能完全消除水果内部受到霉菌感染的可能性。某些水果，如草莓和葡萄，容易在发霉的部分向周围扩散。在判断是否能食用切掉发霉部分的水果时，需仔细观察水果的整体状态。如果整个水果有异味、有异常变色或质地变软，那么最好不要食用，即使切掉发霉部分。
对于免疫系统较弱的人群，如孕妇、老人和幼儿，应谨慎对待切掉发霉部分的水果，因为他们更容易受到霉菌的影响。
不同的水果对于霉菌的反应和保存能力是不同的。一些水果，如苹果和橙子，具有较低的水分含量和较酸性的环境，能够减少霉菌生长的机会，因此在发霉后可能相对安全。但是，高水分和柔软的水果，如桃子和梨，更容易受到霉菌的侵害。在处理发霉水果时，要根据具体情况进行判断，确保食用的安全。另外，为了减少水果发霉的机会，应保持水果的干燥和通风，避免水果密集堆放和长时间存放。
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2020-10-16
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