芒果屁股后面黑了一块通常可以吃，黑斑可能是果柄处汁液氧化或轻微磕碰导致。若果肉无腐烂变质，削去变色部分即可食用；若黑斑伴随异味、果肉软烂则不建议食用。
芒果果蒂处出现黑斑多为采摘时果柄汁液渗出氧化所致，属于常见现象。这类黑斑通常仅停留在表皮，内部果肉保持完好，用刀削去表皮变黑部分后，剩余果肉依然香甜可口。芒果在运输储存过程中也可能因轻微挤压导致局部细胞破损，形成小范围褐变，只要果肉未出现明显软化或异味，仍可安全食用。
当黑斑面积较大且向果肉内部渗透时，需警惕霉菌污染或腐败变质。这类芒果往往伴有发酵味、酸臭味等异常气味，果肉质地变得稀软或呈透明水渍状。霉变芒果可能产生展青霉素等有害物质，误食可能引发腹痛腹泻。孕妇、儿童及胃肠功能较弱者更应避免食用可疑变质芒果。挑选芒果时可轻按表皮，优质芒果应富有弹性且无淤伤痕迹。
日常食用芒果建议选择表皮光滑无破损的果实，切开后尽快食用避免氧化。芒果含较高糖分和致敏蛋白，糖尿病患者及过敏体质者需控制摄入量。食用前用流水冲洗表皮可减少农残残留，冷藏保存的芒果需恢复室温再食用以提升风味。
2024-10-04
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2024-10-03
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