苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，用苦瓜与烤鸭架子做汤，加点胡萝卜，是一道很美味的汤，而且看起来的菜色搭配也不错。小编给大家精心推荐的苦瓜炖烤鸭架子做法，希望能够对您有所帮助!
制作苦瓜炖烤鸭架子的食材美味苦瓜炖烤鸭架子的步骤
1.准备食才
2.苦瓜与胡萝卜洗净切片
3.取烧锅，放适量水，放下烤鸭架子
4.放姜，葱，料酒，大火煮开，小火炖25分钟
5.放入胡萝卜煮5分钟
6.放入苦瓜煮2分钟
7.加盐，鸡精即可
冬天保存苦瓜方法
新鲜苦瓜的保存
用纸类或保鲜膜包裹放在冰箱内冷藏。
焯熟苦瓜的速冻保存
①洗净，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，同时要不停地搅匀。
②捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。
③捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻。以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。
④取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。
苦瓜炒牛肉做法
材料：苦瓜1根牛肉80g豆豉5g酱油5ml盐2g油10ml
制作方法：
1、苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块;牛肉切片，备用。
2、中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，加入酱油、豆豉，一起翻炒一下，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，（可加入1-2汤匙水），至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。
