西兰花木耳炒肉片简单又营养做法

西兰花木耳炒肉片是一道很有营养价值的菜，这道菜按照蒜爆肉的口感做的，木耳很入味，西兰花很清香，肉片非常嫩，吃起来的口感很好。以下是小编推荐的西兰花木耳炒肉片做法，欢迎阅读!

制作西兰花木耳炒肉片的食材西兰花木耳炒肉片简单又营养的步骤

1.西兰花洗净

2.水开后加入少许油盐焯水

3.捞出过凉

4.木耳泡发好，洗净撕成小朵

5.水淀粉、盐、糖、生抽、少许醋调成料汁儿

6.瘦肉

7.切片，撒入少许淀粉抓匀

8.热锅倒油，炒蒜片胡萝卜片肉片

9.肉色发白加入西兰花

10.加入木耳翻炒，倒入准备好的料汁儿大火翻炒，炒熟即可出锅

黑木耳是干的好还是新鲜的好

干黑木耳好.

新鲜的黑木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，是不宜直接食用的。相较之下，经过暴晒和泡发处理的干木耳，绝大部分卟啉已被分解，不仅对身体无害，而且更加美味。

泡发干木耳最重要的是要用冷水。

温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。

木耳饮食禁忌

1、木耳不宜与田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。

4：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。