虾酱炒木耳肉片好吃又营养的做法

虾酱炒木耳肉片还是一道很有营养价值的菜的，虾酱是一种闻起来有些腥臭吃起来香香的海味酱品。爱吃虾酱的人觉得它鲜香美味，和黑木耳炒起来吃的还是很好吃的哦。以下是小编推荐的虾酱炒木耳肉片做法，欢迎阅读!

制作虾酱炒木耳肉片的食材虾酱炒木耳肉片好吃又营养的步骤

1.食材：木耳、里脊肉和虾酱。

2.将里脊肉洗净，切片，用适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和水拌匀，腌制30分钟。

3.将泡发好的木耳洗净，放入煮锅中。

4.盖锅盖，大火煮滚。

5.煮2分钟，捞起，沥干，待用。

6.热油锅。

7.放入适量的蒜片。

8.放入适量的虾酱。

9.爆香。

10.放入腌制好的肉片，炒至八成熟。

11.倒入适量的清水。

12.煸炒至肉片断生。

13.放入木耳。

14.倒入适量的清水。

15.盖锅盖，大火焖煮2分钟。

16.即可关火。

黑木耳的副作用

1、食用鲜木耳可中毒

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

2、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

3、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

4、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

5、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。