香菇炖羊肉简单又营养做法

香菇炖羊肉是一道很有营养价值的菜肴，羊肉和香菇是完美的搭配，香菇营养丰富，还主治食欲减退，少气乏力，而羊肉是冬季不可少的滋补肉类，一起炖很好吃的。以下是小编推荐的香菇炖羊肉做法，欢迎阅读!

制作香菇炖羊肉的食材香菇炖羊肉简单又营养的步骤

1.主料：干香菇、带骨羊肉辅料：盐、胡萝卜、洋葱

2.干香菇用热水泡软洗到清水为止

3.胡萝卜洗净切块，洋葱切丁

4.羊肉切大块

5.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净

6.下洋葱丁，炖30分钟后

7.加香菇再炖20分钟后

8.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）

9.炖到羊肉熟透加盐

10.在炖几分钟即可出煲

羊的各部位的吃法

1、羊颈肉

又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。

主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切

适宜：肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也使其成为也是最适合小火炖煮的肉。

2、羊肩肉

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

主要产品：前肩网肉、方切羊肩

适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。当然，羊肩也十分适合小火焖炖。

3、羊上脑

肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。

主要产品：羔羊上脑砖

适合：涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。

4、羊肋排

肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。

主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、

适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖;和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃。

5、羊胸肉

前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。

主要产品：羔羊排

适合：炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。