鱼不仅是有很好的观赏价值，很多鱼食用起来不仅非常的美味，还有很高的营养价值，比目鱼相信大家都是听说过的，它还有个名字叫鲽鱼，这是一种比较名贵的海产品，今天我们就是一起来了解了解鲽鱼的两种美味营养的做法。
香煎鲽鱼
食材
鲽鱼5段、花雕酒适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、蚝油适量、水适量
1、鲽鱼段洗净控水入花雕酒淹20分钟，葱切碎，姜切丝，蒜切片
2、将蒸鱼豉油、香醋、蚝油加少许水调成汁待用。
3、鲽鱼裹干面粉
4、锅热入油放入鲽鱼煎至两面金黄。
5、将葱姜蒜及调好的汁加入锅内，小火焖2分钟。
6、锅内还有少量水份关火即可。
我们食用这款食物是可以很好的帮助活血通络，对于风湿也是有很好的改善作用，除此之外，我们食用也是可以很好的降低血液中的胆固醇，对于增强身体体质也是有帮助。
豆腐红烧酸辣鲽鱼
食材
鲽鱼一条、泡酸萝卜半个、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、剁椒酱适量、料酒适量
1、做菜所需要的配料，豆腐洗完，切好，晾干水分备用，鲽鱼一条，泡酸萝卜，洗好切块，备用
2、倒入油~油热后，先炸豆腐，油热后，加点盐进去，减少豆腐粘锅，倒入豆腐~火力不需要太大，以免炸焦了
3、炸来金黄的豆腐要翻面，每一面都要炸的金黄，炸好的豆腐，捞出装盘备用
4、接着继续用炸豆腐的油来炒香姜蒜，姜蒜爆香后，倒入拍碎了的八角、花椒
5、加入一勺豆瓣酱，继续炒香，再加入葱头一起爆香
6、倒入生抽，不需要太多，起到提味提色。加点剁椒~这个看个人口味，喜欢吃辣的，可以多倒点
7、倒入料酒，去除鱼腥味，将鱼倒入爆香的配料中，一起翻炒一会，翻炒一会后，倒入一瓢水，演过鱼身，盖上盖子，等水开
8、鱼汤烧开了，可以准备下配料了，首先倒入炸好的豆腐~豆腐下锅可以多煮一会，更入味
9、豆腐下锅一两分钟后，倒入泡酸萝卜，萝卜不要煮太久，要吃脆的，口感更好
10、泡萝卜小煮一会后~倒入葱段，这个时候，可惜熄火了
11、出锅装盘后，可以撒上香菜，既提味也美观
豆腐是含有丰富的蛋白质，食用豆腐也是对我们的脾胃有很好的保健作用，可以很好的清热解毒、生津润燥，食用鲽鱼对高血压和高血脂有很好的改善作用，鲽鱼含有丰富的蛋白质和维生素。
以上就是为大家介绍的两种关于鲽鱼的做法了，鲽鱼作为海产品，所以对于海产品过敏的人最好是不要食用这类食物，如果是有肝硬化和痛风的人是禁忌食用鲽鱼的，希望上面的内容对大家是能够有帮助吧。
