芦笋茄汁烩对虾做出来的成品还是很好看的，吃起来的口感酸酸甜甜的又开胃，里面番茄和芦笋的营养价值很高，加上对虾补钙的作用，这道菜很适合儿童吃哦。以下是小编推荐的芦笋茄汁烩对虾做法，欢迎阅读!
制作芦笋茄汁烩对虾的食材芦笋茄汁烩对虾好吃又好看的步骤
1.准备好食材.
2.芦笋洗净，切斜条.
3.对虾从背部切开，去虾线，用刀背轻剁几下，摊开来
4.用料酒，盐，胡椒粉，蒜泥，腌制几分钟入味，撒些淀粉，
5.锅里油热，放入芦笋煸炒至转色，盛出
6.锅里油热，放入对虾
7.两面煎至转色，
8.放入一勺番茄酱，加一点清水，先抽，
9.煮1分钟左右，关火.
吃芦笋的注意事项
1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
挑选芦笋的方法
看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。
看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
