蒸虫草花木耳云吞美味又健康的做法

虫草花木耳云吞是一道很丰富的在早餐，虫草花的营养价值很高，云吞也是很多人喜欢吃的一种面食，制作的步骤也很简单。以下是小编推荐的蒸虫草花木耳云吞做法，欢迎阅读!

制作蒸虫草花木耳云吞的食材美味蒸虫草花木耳云吞的步骤

1.包云吞的馅料：虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末

2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀，

3.把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀

4.煎蛋饼，把鸡蛋切碎

5.把切好的蛋碎加入肉馅里搅拌均匀后，加入一点点清水搅拌均匀

6.取云吞皮加入肉馅

7.用手沾点清水抹在云吞皮四边，对角折好

8.把两边向中间靠拢捏好

9.像捏饺子一样

10.捏好的云吞压紧收口

11.锅里烧开水

12.把云吞放入锅中，中大火蒸15分钟

13.蒸好的云吞关火焖3分钟再取出

14.取一勺蒸锅云吞的水

15.均匀的淋在云吞上即可

16.酱料：陈醋

17.再加入一勺砂糖即可做出糖醋酱汁

18.吃的时候沾点糖醋酱汁很美味

云吞皮用什么面粉做的

一、选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。

二、撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待您觉得皮子的厚薄度达到您的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。

注意：

1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。

2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。

3，您在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。

云吞皮用热水还是冷水和面

云吞和面用冷水面团。

冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。